寻找药食同源赛道百亿级别食材“黑马”
随着国家卫健委已将106种物质纳入食药物质目录，一个关键问题摆在了产业面前：在众多药食同源食材中，下一批百亿级“黑马”会是谁？
市场爆发：从千亿到万亿的产业跃迁
根据最新行业数据，我国药食同源市场规模已突破3700亿元，全产业链估值超过2万亿元。更值得关注的是，这一市场正以年均超25%的速度增长，预计2026年将向5000亿元迈进。
消费群体的结构性变化成为市场增长的核心驱动力。数据显示，2025年18-35岁药食同源消费群体占比达58%，较2023年提升23个百分点。“朋克养生”需求催生了零食化、便捷化的药食同源产品，即食型产品市场占比突破60%，枸杞软糖、人参巧克力、黑芝麻丸等即食产品复购率超60%。
政策层面同样释放积极信号。国家卫健委已将106种物质纳入食药物质目录，2024年8月最新一批新增了地黄、麦冬、天冬、化橘红四种物质。目录的持续扩容为产业创新提供了更广阔的原料空间。
八大潜力食材：从传统到创新的价值重塑
在106种药食同源食材中，Foodaily研究院基于产业化规模复盘，筛选出具备“明星潜力”的八大食材：山药、石斛、黄芪、人参、茯苓、山楂、红枣、阿胶。这些食材普遍具备四大特质：功效大众化、食用有效、口味价格易接受、复配组合有共识。
石斛成为近年来的现象级案例。2019年铁皮石斛被纳入药食同源目录后，政策红利开始释放。黄芪在电商平台表现尤为亮眼。2025年，黄芪在淘宝天猫京东抖音等平台上的销售额同比上涨75.2%，涨幅位居前列。这一传统补气药材正通过现代产品形态创新，成功打入年轻消费市场。